古代中國人飲酒，有許多忌諱，這些忌諱即使以現(xiàn)代的眼光來看，也具有很多科學(xué)的道理，值得借鑒。

　?。?）酒不可雜飲,即一次喝多種酒。宋代人陶谷在所撰《清異錄》中說:“酒不可雜飲，飲之，雖喜酒者亦醉，乃飲家所深忌"。這很有些道理。因?yàn)楦鞣N酒含的成分不同，混雜飲用，有些成分比例不適，很容易使人感到難受。

　?。?）不飲“新酒”。酒“新者有毒,陳者無毒”(《本草逢原》)。新者，指剛釀出的酒;陳者，指經(jīng)陳放后的酒。新者有毒，這個(gè)說法雖然不準(zhǔn)確，但因未經(jīng)陳放,味道不好卻是真的。

　?。?）酒后避風(fēng)?！白懋?dāng)風(fēng)臥，以扇自扇，成惡風(fēng)”(《千金要方》)，這一說法很有道理。因?yàn)槿俗砭坪?皮膚血管擴(kuò)張，內(nèi)衛(wèi)能力降低，一旦受風(fēng)，很容易患病。

　　（4）酒后不洗冷水浴?！白硪岳渌丛?成疼痹”(《千金要方》)。其實(shí)酒后不僅不能洗冷水浴，即使是熱水浴，也是危險(xiǎn)的。因?yàn)槿撕染坪螅w內(nèi)貯存的葡萄糖在洗浴時(shí)會(huì)被消耗掉，使得血糖大大降低，體溫急劇下降，而酒精卻抑制了肝臟的正?；顒?dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù),不僅會(huì)“成疼痹”，甚至還會(huì)危及生命。

　　（5）喝酒時(shí)不宜同食姜、蒜。酒“與姜、蒜同飲，即生痔也”(《本草綱目》)。民間有“喝酒就大蔥，一盅頂兩盅”的說法。姜、蔥辛辣，可以加速酒的反應(yīng),容易致醉。但說“生痔”，則論據(jù)不足。

　?。?）飲酒時(shí)不宜抽煙。民諺曰:“抽煙喝酒，一口頂兩口?！边@很有道理。煙草中所含的尼古丁易溶于水，更易溶于酒精。人飲酒后，血液循環(huán)加快，尼古丁會(huì)隨著酒精更快更多地進(jìn)入血液中，對人體造成的危害也更大。

　　除上述幾種之外，古人飲酒的忌諱還有:吃馬肉燉豬肉飲酒，大忌;飲后睡覺，大忌;酒不可與龜肉、果子同食;吃生菜不宜飲酒;米酒不可和乳同飲;飲酒不宜吃綠豆粉、飴糖等等。這些禁忌,有的顯然不對，有的是否有道理則需要進(jìn)一步探討。