酒的歷史是那樣漫長，以至于打開五千年中華文明史的第一頁就能嗅到它的芬芳，酒的作用是那樣廣泛，以至于放眼現(xiàn)實(shí)生活的方方面面隨時隨地都能感覺到它的存在。

　　它是歡樂者的良友，更是悲傷者的知己; 讓失意者超脫，更讓得意者放達(dá); 給灰色的社會增輝，更給苦澀的人生添彩，給寂寞者以安慰，更給孤獨(dú)者以溫暖:給凡夫俗子以現(xiàn)實(shí)的歡城，更給騷人墨客以愜意的詩情，給壯土以陽剛的激情，更給才子以陰柔的靈感，給英雄以展示本色的媒介，更給謀士以運(yùn)籌帷握的橋梁，給消極避世者以自全的靈丹，更給積被入世者以奮發(fā)的妙藥;給實(shí)用主義者以物質(zhì)的滿足，更給理想主義者以審美的溫馨……可以毫不夸張地說，源遠(yuǎn)流長、豐富多彩的中國酒文化在傳統(tǒng)文化中占有十分重要的一席之位。

　　全面審視傳統(tǒng)文化的特質(zhì)不能不給酒文化留下應(yīng)有的篇幅，系統(tǒng)探尋酒文化的意蘊(yùn)也不能沒有傳統(tǒng)文化的宏闊背景。

　　隨著文化研究的蓬勃興起，酒文化的研究也日漸為人們所重視，呈現(xiàn)出方興未艾的態(tài)勢。

　　盡管中外文化學(xué)者對文化的分類各不相同，但有一點(diǎn)是沒有疑義的:所有的文化都可以分成物質(zhì)文化和精神文化兩大類，前者代表了一切物質(zhì)實(shí)存（如建筑物、工藝品等)，后者代表了一切意識形態(tài)(如哲學(xué)、藝術(shù)等)。