在許多人眼里，品酒師都是神秘的，且不說他和酒的接觸時間有多長，就是他喝過的酒，也該比許多人喝過的水多吧。

　　一個品酒師的誕生，對于酒來說有著特別的意義；而對于一個頂級的品酒師而言，品酒也許便是他人生的全部。

　　在以前，品酒師都是王侯貴族旅行時的隨從，在宮廷里的職務(wù)便是管理葡萄酒。而王侯沒落后，品酒師便到餐館或其它地方工作。

　　而隨著人們對葡萄酒的要求增多，一般的服務(wù)員無法應(yīng)酬，就必須由知識豐富的品酒師出場。

　　如今，品酒師的工作還包括葡萄酒的采購管理等，必須時時刻刻熟記變化的葡萄酒色澤，對葡萄酒的信息敏感，而且決不浪費(fèi)。

　　很多人可能覺得，品酒師這職業(yè)很輕松，喝喝酒裝裝逼就行，但其實(shí)品酒師也是一種非常辛苦的職業(yè)。

　　他們平均每年都要品嘗3000多種新酒，腦子里儲存了10000種以上的味道。某種滋味第二次出現(xiàn)的時候，就要與記憶庫的信息對上號，尤其是好酒名酒。

　　另外品酒也是非?？简?yàn)意志的工作，品酒師很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感覺后就把酒吐掉，據(jù)說好的品酒師幾乎從不飲酒。

　　晉升到世界級的品酒大師，從飲食到日常生活的其他各個方面，都有嚴(yán)格的戒律。

　　良好健康的心態(tài)才能保持鑒賞能力，當(dāng)然，品酒師的偉大還包括他們每次都會用同一種品酒方法。

　　雖然很乏味、很機(jī)械化，但同時也是最為專業(yè)、最理想的方法，大有樂此不疲的忘我精神。

　　透過美酒華麗的外表，用心來品味真正的葡萄酒。這才是品酒師最應(yīng)具備的品質(zhì)。