孫全泰 （1857—1929）赤水縣長沙場(chǎng)（今赤水市長沙鎮(zhèn)）人士，清末秀才，田產(chǎn)甚多，家中富有。

元朝末年，孫氏祖上為避戰(zhàn)亂，由江西吉安遷徙到湖南邵邑（新邵）沙子田。至清朝，朝廷實(shí)施“湖廣填四川”，孫氏先祖承美、承策、承桂、承堯、承義、承援、承永兄弟七人輾轉(zhuǎn)徙居四川永寧、貴州金沙縣、仁懷縣、習(xí)水縣和四川省敘永縣、古蘭縣等地。后孫氏一族在此繁衍生息，逐漸成為當(dāng)?shù)氐拇笞濉?/span>

到了孫全泰父親這一代，孫家已然家境殷實(shí)，孫父秉承“耕讀傳家”的家風(fēng)，全力支持孫全泰考取功名，后來孫全泰果然不負(fù)眾望，考取秀才。但是當(dāng)時(shí)正值晚晴，孫全泰目見官場(chǎng)之黑暗，遂棄文從商。后來于清光緒五年（1879年），與王榮霄和天和商號(hào)老板王立夫合股創(chuàng)建“榮泰和燒坊”?！皹s泰和燒坊”的名字來源于合作三方各取一字，是茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史上成立最早的燒坊之一。

孫全泰作為“榮泰和燒坊”首任大掌柜，執(zhí)掌燒坊36年，悉心研制釀酒技藝，并建立燒坊規(guī)章制度，精心釀制的美酒遠(yuǎn)銷川渝等地，逐步將“榮泰和燒坊”打造成為茅臺(tái)鎮(zhèn)三大燒坊之一。尤其是在1914年，孫全泰力排眾議，積極響應(yīng)當(dāng)時(shí)的北洋民國政府號(hào)召，送酒參加1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)，并最終獲得“巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。孫全泰常年堅(jiān)持記錄《掌房日記》，保證了正宗古法工藝的傳承，并不斷完善。